【资料图】

食材:牛肉，土豆，葱段，姜片。

调料:盐，鸡精，料酒，酱油，水淀粉，植物油，小磨香油。

1.将牛肉洗净焯水，放入锅内，加清水，加葱段，姜片，料酒，酱油，煮沸后倒高压锅压35分钟，熟透捞出，凉凉切块。

2.土豆洗净切滚刀块，置锅倒油，油热后倒入土豆炸制金黄色捞出备用。

3.锅内留底油，油热后加入料酒，酱油，盐，牛肉汤适量，

稍后水开加入土豆块和煮好的牛肉块，再次沸时，关小火慢炖15分钟，改大火收汁。

4.放入鸡精，水淀粉勾芡，淋入麻油少许即可完成。

提示，1.土豆烧牛肉，大人小孩都爱吃，青少年常吃这道菜可以促进身体的生长发育。

2.炸土豆时，炸制金黄，不需要炸熟，因为后期还要炖熟，为让土豆充分吸收汤汁。